黄花鱼是海鲜。
黄花鱼是指黄花鱼，是石首鱼科和黄花鱼属的一个属的总称。这条鱼出生在中国东海。鱼头里有两块坚硬的石头，叫做耳石，所以又叫石头鱼。鱼肚子里的白色鱼鳔可以制成鱼胶。
黄花鱼可分为小黄鱼和大黄鱼，是我国四大海洋物种之一。小黄鱼又称小王鱼、小春鱼、花花鱼等。大黄鱼又称红瓜、大仙、金龙等。
黄花鱼曾是我国重要的经济鱼类之一，也是我国特有鱼类，分布广泛，北起南黄海，经东海和台湾省海峡，南至南海雷州半岛以东。这种鱼是一种暖温性洄游鱼类，通常栖息在水深60米以内的近海水域中、下层。
