怎样发海参

1.干海参发制过程中忌油。准备的工具有:不锈钢小锅、中号不锈钢锅、中号不锈钢锅、剪刀、纯净水、保鲜膜。

2.浸泡:将10多个干海参放入不锈钢盆中，加入适量纯净水，放入冰箱保鲜层(0-4℃)浸泡2-3天，每天换水一次。当海参变软，没有硬核时，取出，用剪刀剪开，剪去附着在内壁的海参筋。

3.煮:放入不锈钢锅中加热。中火煮30~40分钟。小人参的时间比大人参短，煮到没有硬核比较好。这段时间先把能用筷子压平的挑出来，剩下的海参煮10分钟就可以了。关火后，小火炖30分钟，直到水完全凉了。取出来，去掉海参的沙嘴。

4.制作:将煮熟的海参放入装有纯净水(水多)的不锈钢盆中，放入冰箱保鲜层(0-4℃)2-3天。一天换一次水，就可以了。(注:海参加工24小时后仍较硬，可放入锅中煮10~15分钟，闷15分钟)。

5.保鲜:将准备好的海参单独用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存。吃的时候拿出温水解冻，就可以吃了。