小苏打是什么呢

超市里一般卖的商品名称是“食用小苏打”，有不同的包装。小苏打主要用作食品、饮料、汽水和冷饮中二氧化碳的发生器。

小苏打就是碳酸氢钠，又称碳酸氢钠、酸性碳酸钠、碳酸氢钠。白色晶体，其在水中的溶解度小于碳酸钠。这是一种工业化学品。固体在50℃以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。小苏打还可用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环境脱硫、杀菌、洗浴和保健等。