蜗牛的下半部分不能吃。
蜗牛肉的下部通常不是内脏就是肠脏，内脏通常含有重金属。内脏长期食用容易导致重金属超标，中毒，而肠脏是消化的排泄物，粪便，脏东西多，不能吃。
钉螺分为雌性和雄性，是两栖动物，由螺壳和软体组成。软体的前部是头、颈、脚和外套膜，后部是内脏。表面有纵向棱纹的称为“棱纹壳螺”，其壳长约10mm，宽约4mm，生活在湖泊或水网地区；壳光滑的蜗牛是“裸壳蜗牛”，比壳有棱纹的蜗牛略小。其长宽分别为6mm和3mm，多见于丘陵地区。
