1.配方:鲜姜100kg，甘草粉0.2kg，盐5kg。
2.原材料处理。用竹刀或不锈钢刀刮去生姜，洗净沥干水分。
3.腌制。用盐分层腌在缸里，第二天翻缸一次，3天后取出。
4.干的。将腌制好的生姜放在竹席上晾干，第二天与甘草粉混合，继续晾干，直到达到原来重量的45%左右，即为甘草姜。
