面筋的主要成分是蛋白质和蛋白质，属于一种植物蛋白，由面粉和水组成。将面粉与水混合，洗去其中所含的淀粉，留下粘稠的混合蛋白，这就是面筋。
面筋是中国无锡著名的土特产。味道很好。它经常被用作配料，并可以制成各种菜肴。常用来炒菜、煮饭、煲汤。湖南省平江县是中国面筋食品之乡，也是面筋的主要产地。
面筋色泽金黄，表面光滑，味道香脆，吃起来很好吃。可用于餐厅制作各种菜肴，常用于炒菜、煮饭、煲汤。无锡还有一个民俗。每逢佳节倍思亲，餐桌上总少不了一碗油塞肉，以示团圆，增加欢乐气氛。
