有不同种类的茶，如绿茶、绿茶、红茶等。铁观音茶是中国十大传统名茶之一，属于绿茶类。
“铁观音”不仅是茶叶的名称，也是茶叶品种的名称。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有一种独特的“观音韵”，清香淡雅，韵味十足。冲泡后具有天然的兰花香，浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。适量饮用对人体有益。冲泡铁观音茶时，不能用保温杯冲泡，否则茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶色浓、味苦。另外，冲泡铁观音茶时，最好用100摄氏度的开水冲泡。
