芥蓝和芥蓝没有区别。芥蓝和芥蓝其实是同一种蔬菜，只是不同地区的人称呼不同。芥蓝，又称芥蓝，是中国南方的一种蔬菜，属于卷心菜家族。这种蔬菜富含维生素，吃起来酥脆诱人，营养价值很高。
芥蓝为十字花科黍属植物。吃起来花嫩叶嫩，脆甜。产于中国广东等地。因为茎粗而直立，细胞组织紧密，含水量低，角质层有一层蜡，所以吃起来凉而不硬，脆而不韧。苏东坡也写过赞美它的诗，如芥菜、蘑菇、脆美齿颊等。富含胡萝卜素、维生素C等含量非常高的维生素。
芥菜苔是我国著名的特色蔬菜之一，原产我国南方。其主产区为广东、广西、福建等省，在北方沿海地区和大城市郊区有少量栽培。
