按照伊斯兰教的规定，回族禁止猪、马、驴、骡、狗以及一切自死的动物和动物血。所有丑陋的鸟类和动物，无论是牛、羊、骆驼还是鸡，都必须由伊玛目或崇拜者以安拉的名义宰杀，否则不能食用。在日常生活中，回族人不抽烟不喝酒，但特别喜欢喝茶，以茶待客。
回族的饮食文化比较特殊，因为他们信仰伊斯兰教，主要饮食是面食和牛羊肉。回族在中国分布很广，所以每个地方的饮食习俗都不一样。比如，宁夏回族自治区人偏爱面食，喜欢吃面条或拌饭；甘肃、青海的回族喜欢吃小麦、玉米等。
伊斯兰教在回族的形成和发展中一直发挥着重要作用。回族形成后，各地的回族都延续了这一信仰。伊斯兰教在唐代被称为“大食法”，元明时期的回回法，如回回伊斯兰、回回伊斯兰等。回族信仰包括三个部分:内诚、念经、修行。具体来说，根据伊斯兰教的规定，回族必须保持六大信仰:信仰真主(Allah)是六大信仰的核心，即相信真主是独一无二的，创造了宇宙、日月星辰以及主宰宇宙的万物。回族的宗教学者把这个信条编成了一个十六字的“纯粹真理”。
《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源头，是穆斯林行为的最高准则。由于《古兰经》规定禁食，所有穆斯林都必须遵守这些规定。经过漫长的历史发展，这些斋戒规则逐渐演变成穆斯林的生活习惯。这些禁忌的饮食习惯已经被穆斯林接受了好几代。
