1.将蜗牛洗净，去沙。去除沙子后，将蜗牛腌制，然后用厨房纸吸干水分。底部放海盐，铺上蜗牛。这里需要注意的是，田螺一定要腌制，否则会有腥味。
2.把烤肉放在架子上，然后用锡纸封好作为盖子。注意要盖好，不能通风。铁盒底部可以直接烧，但火不能大到烧到侧面，否则会破，盐会洒出来。
3.中大火烧10分钟就可以了。这里需要注意的是，时间不能太长。时间太长会影响田螺的肉质。这期间会有撒盐的爆裂声，纯属正常。把蜗牛的水擦干会减少这种现象。
