米粉，也称为米粉或籼米粉，是由禾本科水稻的种子研磨而成。它是各种食品的原料，是最低级的糯米品种，在糯米粉中有着不可替代的作用。买粘米粉的时候要注意，真正的纯粘米粉不是雪白的，而是略带灰色的。
买黏米粉的时候要注意，真正纯正的黏米粉不是雪白的，而是略带灰色的。很多商家为了盈利，会添加其他材料来美白粉。
判断是不是真的粘米粉很简单。我们要做的就是拿起一点面粉，用拇指和食指挤压。纯粘米粉根本感觉不到颗粒、滑嫩。
