水果是朔州的特色传统糕点小吃，是一种油炸食品。除了朔州，甘肃的水果也很有名。
水果通常由面粉、清油、鸡蛋、牛奶、白糖、红糖、小苏打等制成。水果的做法和口味很多，有滚糖、盖蜜、馅、搓饼、渗糖等等。
早在清代，朔州油果就已销售一空，当地百姓称之为“包尔沙克”。朔州油果是在牛奶中加入适量的盐水和发酵的面粉，然后揉成面团，再揉成条状，然后用刀将面条切成菱形，再将切好的面条放入煮好的牛、羊、骆驼油或植物油中炸至金黄色。
