芡实是一种什么植物

芡实是睡莲科植物芡实的果实。芡实又名鸡头米、鸡头果、水芡实，为睡莲科芡实属一年生水生草本植物。芡实沉水叶呈箭形或椭圆形肾形，长4-10厘米，两面无刺。叶柄和花梗粗壮，长达25厘米，有硬刺。

芡实产于中国北方和南方各省，池塘和湖泊中。芡实喜温暖，喜阳光，不冷不耐旱。生长适宜温度为20-30℃，水深30-90厘米。芡实的采收时间在9月中下旬，芡实要及时加工。所有果实收获后，应立即清除老化植株，种植下一茬作物。芡实素有“水中人参”、“水中桂圆”之称，是传统的中草药，也是珍贵的天然滋补品。

芡实是芡实下的唯一物种，可分为南芡实和北芡实。芡实又名芡实，是芡实的栽培品种。它起源于苏州郊区，现在主要产于湖南、广东、安徽南部和江苏南部。植株个体较大，除叶背有刺外，地上器官均光滑多刺。很容易收获。它的外果皮厚而光滑，表面呈褐色或棕褐色。它的种子很大，它的种子是果仁。

芡实又名芡实，有野生的，也有栽培的。主要产于山东、安徽北部、江苏北部，质地略次于芡实。它的地上器官比较密集，而且刚刚扎好，很难收获。它的外果皮薄而粗糙，灰绿色或暗褐色。其种子小，籽粒近圆形，呈粳型，品质中等，但适应性强。

如果平时想吃芡实，先把它的外层种皮去掉，然后清洗干净，然后就可以生吃芡实了，也可以选择放在锅里煮，和银耳或者薏米一起煮。它的味道和莲子差不多。但是不要吃太多，腹胀的人不适合吃。