新鲜竹笋要怎样保存

1.不带壳的竹笋可以直接密封保存。放入瓮、缸、坛或缸中，洒些水，用盖子封住口，置于阴暗阴凉处。一般可以保存25天左右。

2.掩埋保存:在缸、坛等容器底部撒湿沙，厚度约10cm然后将新鲜的无壳竹笋的顶端直立放入容器中。堆放后，在竹笋上覆盖一层比尖部厚10厘米以上的湿沙，然后盖上容器，放在阴凉通风处。一般可以保存2个月左右。

3.冰箱冰柜保鲜:这种保鲜方式适合少量的竹笋。放入保鲜袋或盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室。一般可以保存几天。不建议长期保存。

4.笋干的保存:将新鲜的竹笋去皮，切成拇指长度的细条，然后放入沸水中，煮5分钟左右，然后捞出，放凉，沥干水分，拌入适量的盐，最后装入密封袋或保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。想吃的时候拿出来泡在水里。解冻后可以和其他菜一起煮，和新鲜的一样。或者可以晒干，存放在干燥的地方也是一样。