熏鸡前为什么要抹香油 熏鸡前要抹香油的原因
1.熏鸡前刷油，防止鸡变黑。做熏鸡的时候，先在鸡肉上涂香油，这样熏鸡的颜色会更深。
2.熏鸡是一种著名的传统菜肴，属于鲁菜、川菜或湘菜。指的是由食物的五味五香熏陶出来的鸡肉。用来熏鸡的材料是整鸡，也就是整鸡。
3.熏鸡和烧鸡的区别在于，传统烧鸡在烧烤时，大部分是直接接触烧烤道具，容易造成鸡肉受热不均匀；熏鸡不一样。熏鸡受五味即热风的气味影响。甚至是在熏制的时候加热，鸡肉的原味也没有暴露出来。还保存了一只完整的鸡，很有艺术感，更受食客欢迎。用一句很精彩的话来说，叫做:肥水不流外人田。
