保存食物的七种方法

1.保持低温。低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐败，但不能完全杀死微生物。低温储存时注意温度控制。一般来说，温度越低，存放时间越长。

2.高温灭菌。经过高温处理的食物可以杀死大多数细菌和酶。如果密封、真空并快速冷却，可以有效延缓食品的腐败变质，延长保存时间。比如我们经常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏奶等。

3.脱水干燥。脱水是将食物中的水分含量降低到一定限度以下，使微生物不易生长繁殖，酶的活性会受到抑制。家庭常用的脱水方法有日晒、阴干、加热蒸发或冷冻干燥等。值得提醒的是，虽然暴晒的方法最简单，但是维生素的损失是最大的。