首先，夏天热的话可以放冰箱里。不要冷冻它，否则它会变坏。其次，如果冬天冷，将煮熟的鸭蛋放在干燥通风处。注意不要把它放在阳光下。最好选择阴凉的地方。另外，建议将咸蛋密封装袋，这样表面水分不会流失，否则很难长久保存。
对于盐水腌制的咸蛋，不宜在腌制槽中长时间浸泡后再煮熟。将生咸蛋取出，煮熟晾干，再放回盐水中，既能保证煮熟的咸蛋时间长了不会变质，又能防止鸭蛋越来越咸。
