牛肚可以冷冻，也可以放冰箱冷藏。
日常生活中，一些爱放生、爱变质的食物会放在冰箱里保鲜，这样可以更好的延长其保质期，所以牛肚也可以放在冰箱里保鲜。对于牛肚的保鲜，具体操作方法是先用保鲜膜将牛肚包好，然后将牛肚放入冰箱的冷藏层进行保鲜。一般牛肚可以保存1~2天左右，短时间内不会变质。
但是，不要把牛肚放在冰箱里太久。尽快吃牛肚。吃的时候把牛肚放回锅里再烤，这样会更入味，更有嚼劲。
