燕窝怎么才算泡发好

燕窝的泡发（燕窝的泡发率）

1.将整个燕窝放入适量的60-80℃热水中，盖上盖子保温浸泡，直至燕窝完全浸泡。一般白燕的浸泡时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水的比例是1: 40。

2.通过加热，水分子的渗透速度会增加，干燕窝会充分膨胀，很难达到常温下水涨船高的效果。这是最快的方法，但是营养损失最大。取适量开水，将干燕窝放入开水中，盖上保温浸泡至燕窝完全浸泡。燕窝小于40g时，燕窝与水的比例为1∶40。