水獭是食肉动物，食物主要是鱼。它经常把抓到的鱼捧出水面吃，偶尔也抓鸟、青蛙、甲壳类动物等。，所以是食肉动物。
水獭是属于鼬科、水獭科的动物。其体长约560-800mm，尾长约300-400 mm，体扁圆形，头宽略扁，吻短，耳小，着床位低；其背部为褐色，腹部毛色为浅灰褐色；鼻子和耳道有小圆瓣，潜水时可以关闭，防止水进入。
水獭主要生活在江河湖泊中，尤其是河流两岸树木繁茂的溪流和河流中。水獭活动常发生在低洼水域、大沼泽、池塘和鱼多的地方。这种动物一般生活在沿海光照和咸水的交界地带。
