豆腐干和豆腐干在外观、营养、味道上是不同的。
外观:干香和豆腐干表面光滑均匀，其中干香为褐色、黄色和黑色。按照腌制的程度，里面是白色和棕色的，而豆腐干里面和外面都是白色的。
营养成分:干豆腐和干香豆腐都含有蛋白质、脂肪和水分，但干香豆腐的含水量低于干豆腐，而干香豆腐的矿物质含量，如钙、钠、磷、钾等元素，远高于干豆腐。
味道:干香一般用五香粉或花椒粉制成。盐和酱油除了香味浓郁外，还有一定的咸味。豆腐干本身比较厚。
豆腐干是中国传统的豆制品之一。咸香爽口，时间久了不容易变质。干粮是中国传统名吃，吃法多种多样，凉拌、热炒、油炸或油炸。
