白灼汁是做什么的,什么叫白灼汁

白酱是粤菜中常用的一种清淡的酱料，可以最大程度的保留食材的鲜味。

“烧”是粤菜烹饪中常用的一种技巧。生食用开水或沸汤煮，称为“烧”。白煮果汁通常是用大豆酿造的。味道鲜、甜、浓、有特色。大部分是用来做热菜的。使用时不需要增稠，也用于白煮蔬菜和海鲜。

水煮汁能极大地突出食材的原味。可以白煮的蔬菜主要有生菜、白菜、秋葵、小青菜等。海鲜有鲜虾、鲍鱼、蟹棒等。

用煮汁调味的卤菜营养丰富，味道鲜美，长期以来一直受到国内外中餐馆食客的欢迎。它们也是中国菜的代表菜之一。