面筋由面粉制成，是一种常见的街头小吃，深受人们的喜爱。
面筋的主要原料是面粉，辅料是水和盐。制作时搅拌均匀，很容易形成面团。面团成型后，必须用水反复揉搓。洗去面团中所有的淀粉等杂质后，过滤，剩下的就是面筋。
面筋是一种植物蛋白，由小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质的含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。这是一种传统食物。
