铁锅是黑色好还是灰色的好,铁锅灰色的与黑色的有什么区别

真正的铁锅是灰色的，用后会产生一层氧化层，会变黑。有些铁锅出厂时会在表面高温烤一层植物油，做简单的防锈处理。这种铁锅的颜色是黑色的。不管是黑色还是灰色，这些涂层理论上是无害的，但是煎的时候要控制好温度。

铁锅是烹饪食物的传统厨具。一般不含有毒物质，但遇水易氧化。铁锅的主要品种有耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还有少量的硫、磷、碳、锰等。

铁锅的使用原则:

1.炒完一道菜，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭后一定要把锅内壁洗干净，晾干，以免生锈；

2.尽量不要用铁锅煲汤；

3.不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏蔬菜中的维生素C；

4.刷锅的时候尽量少用洗洁精。如果锅内有轻微锈迹，可用醋清洗；

5.生锈、黑渣、黑皮严重的铁锅不宜再用；

6.铁锅不要用来治病吃药，也不要用来煮绿豆。