什么是白面粉什么是面粉?

1.白面就是面粉，北方一些地区称之为白面。

2.白面根据面筋的不同可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋面粉适合做面包油条蓬松有嚼劲的食品，中筋面粉适合做馒头、包子，低筋面粉适合做口感松软的蛋糕、饼干。