再生米和普通米的区别在于外观不同，产量不同，营养不同，口感不同。
1.外观不同:再生米颜色较深，籽粒饱满均匀，头上有胚芽；普通大米颜色较淡，颗粒较细，混有碎米。
2.产量不同:再生稻是水稻植株生产两次或两次以上的水稻；普通水稻是一季的稻株，只生产一次。
3.营养和口感不同:再生大米比普通大米味道更香，营养更丰富。
再生稻是一种禾本科水稻。再生稻是一种一季收获两次的水稻。第一茬水稻收割后，利用稻堆再生苗、长穗，再收割下一茬。再生稻是一种水稻种植模式，在中国有着悠久的种植历史。再生稻必须种植在温度、光照和水分条件适宜的地区，以确保稳产高产。一季稻收获后温度和湿度较高，有利于再生芽的萌发。
再生米米质好，籽粒饱满度和米质比一季米好，光泽好，肚白小，品质和口感比一季米好。种植再生稻是一项有效的减灾技术。利用残存腋芽储存灾后再生稻，可以减轻受灾程度，是一种有效的减灾技术途径。
