风干的牦牛肉通常是煮熟的。传统上，牛肉干被切割、腌制，然后在自然环境中干燥。但是，考虑到环境和人们的健康，现在的牛肉干一般都是煮熟、调味后再烘干。目前，只有生活在牧区的人可能仍然会将生肉风干，但人们普遍无法接受有臭味的牛肉干。
目前市面上常见的小包装real 空牛肉干，是将牛肉切段、调味、风干、油炸或烤干等制作而成。生产出来的牛肉干外表油油的，有嚼劲，很好吃，小包装的real 空也很容易保存和携带，所以很受欢迎。
我们生活中常见的风干牛肉干都是煮熟的，保证了肉质的鲜美和安全。随着人们对牛肉干的需求越来越大，市场上出现了很多无良厂家，生产劣质牛肉干。口感、品质、肉质都有问题，所以大家在选购的时候还是需要注意的。
风干牦牛肉选自新鲜的高原牦牛肉，经过自然风干干燥而成。它的肉质疏松细腻，每一块牛肉干的纹理都非常清晰。这种风干的牛肉干看起来很硬，其实吃起来很松。藏族人喜欢吃风干牛羊肉。如今，风干牦牛肉已成为游客进藏旅游的必备美食之一。
