菜苔是蔬菜的一种。芥菜是十字花科植物。它是一年生或两年生草本植物。可以长到50厘米。菜苔在全国各地都有种植，对环境要求不高。它的生长主要受温度影响。它主要作为蔬菜食用。人们主要吃它的花苔，味道软嫩。这是一种非常受欢迎的蔬菜。
很像还没结果的油菜花。人们经常混淆这两者，但花椰菜不会结果，它的根茎比油菜花粗。而且油菜花主要吃它的油籽，菜花主要吃它的顶雄蕊。
白菜不同于其他植物。这是一种多次收获的蔬菜。第一次采收后，可多次采收，可连续采收10至20天。
白菜型油菜在中国各地广泛种植。白菜属于阳光植物，但大多数品种对光照的长短没有严格要求，其生长发育主要受温度影响。种子萌发和幼苗生长的适宜温度为25-30摄氏度，叶片生长的适宜温度为20-25摄氏度。通常情况下，白菜在月平均气温11-28摄氏度的情况下也能正常生长。菜苔的主食是花苔，肉质细嫩，风味极佳。
