做纸杯蛋糕，上下火温度180度，大概需要10分钟。如果烤箱温度170度，大概需要20分钟。做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下加热180度，放入预热好的烤箱，烤8-10分钟。成熟的鉴别方法:用手掌轻轻按压饼面，如果有“吱、吱”的声音，或者用牙签戳一下。用手摸牙签，看看是干的还是湿的。如果是干的，说明已经烤过了。
注意:做纸杯蛋糕的时候，加面粉搅拌蛋糊和加蛋清搅拌的时候，不能往一个方向搅拌，会造成面筋。最好送湿发泡，送硬发泡，太软容易回缩。
吃纸杯蛋糕的时候，如果可以的话，把蛋糕馅全部挖出来。用勺子把它挖出来，然后吃蛋糕中间的馅料。用勺子小心地从纸杯蛋糕的顶部中间挖出馅料，让馅料露出来。可以马上吃挖出来的部分，也可以放在一边和剩下的蛋糕一起吃。
