定州的特产有:中山宋老酒、定州梨、定州猪、定州红烧肉、定州烧饼等。
中山松老酒:中山松老酒色泽金黄诱人，清香度较低，介于黄酒和白酒之间，具有当今白酒市场各大白酒的优点。
定州鸭梨:定州鸭梨果形美观，梨梗凸出，鸭头状，大、皮薄、核小、肉细、酸甜可口、清香悠长、酥而不腻。
定窑:定窑是宋代五大名窑之一。窑址位于河北省曲阳县尖子村、东西延川村和叶蓓村。宋代属于定州，也就是现在的河北定州，所以叫定瓷。其胎薄而轻，色白质硬；
甘文胜炖鸡:甘文胜炖鸡被定州市人民政府公布，被定州市文光新局授予市级非物质文化遗产。其独特的传统配方和精良的加工工艺，久负盛名，鲜香爽口，绵软无骨；
定州猪:定州猪体型中等，体格健壮。成年母猪平均体重135kg，结构对称，各部分结合良好；具有发展快、易饲养、产肉率高、肉质好、瘦肉多、味道鲜美等优点。
定州焖锅:可以说焖锅是定州最具代表性的美食，也是招待客人的必备菜肴。去定州的人，没吃过红烧饺子就没去过定州；
定州烧饼:定州烧饼是定州的一种美食。吃烤蛋糕不需要筷子或勺子，只需要叉子。
冒头丸子:冒头丸子是定州传统美食，用粉条炒。外脆里嫩，味道不错。
定州碾转:碾转是农民自制的食物。每年三春，黄麦穗未摘时，放入锅内煮熟。当它们被揉成研磨和转动时，它们会不断地从石磨中出来，它们的香味扑鼻。加了盐，油，蒜粉就很好吃了。
信宗腊肉:信宗腊肉起源于宋代，由东坡先生在定州府与大厨王共同研制。用松柏枝熏制，辅以几种中草药，制成著名的定州腊肉。
