烹饪鲜鲍鱼时可加入料酒或啤酒，既能达到保持鲜鲍鱼不老化的目的，又能在一定程度上提升鲍鱼的风味。葡萄酒和啤酒可以使鲜鲍鱼的肉质更加鲜嫩，同时鲍鱼中的水分也会更加丰富，从而保证久煮而不老的鲜鲍鱼的口感。
鲍鱼是人们日常生活中常见的海鲜食品。烹饪方法多种多样，如红烧、蒸、炒、煲汤等。，尤其是鲁菜。但不管是哪种方法，在烹饪前都必须清洗干净，否则鲍鱼的味道会大打折扣。
养殖鲍鱼在海鲜市场很常见。通常七月的鲍鱼是最肥的。购买时要选择形状完整、肉质肥美、色泽正常、形状一致的鲍鱼。一般新鲜的鲍鱼会是深色的，表面非常有光泽，肌肉柔软有弹性。
它是鲍鱼螺的一种，是珍贵的“海珍品”之一。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有人体所需的多种营养成分。对人体健康非常有益，有海洋“软黄金”的美誉。
