花椒主要以优质红薯淀粉或马铃薯淀粉为原料，以水和油为原料。
象皮是一种湿粉丝，常用于火锅、凉拌和许多中国菜。红薯皮富含碳水化合物、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，其原料红薯还含有大量的膳食纤维，营养价值很高。
地瓜，仙人球皮的原料，四川人又叫“红仙人球”。红薯大致在明清时期传入中国。据清代《金薯传》记载，福建长乐人陈震龙背井离乡到菲律宾经商，发现了一种神奇美味的食物——竹书，这种食物就在吕宋岛上。通过询问当地人，陈振龙了解到这种作物产量高，质量好，可能会缓解家乡的饥饿。于是，他把红薯藤拧成缆绳，坐船回老家。从一开始只在江南种植，到乾隆年间开始在全国范围内迅速传播。红薯才进入千家万户，至今仍发挥着其不可替代的重要食用价值。
