牛不是杂食动物，而是食草动物。杂食性动物吃的食物比较复杂，可以同时吃一些草食和动物性食物。在我们的日常生活中，常见的杂食动物主要有鸡、鸭、鱼等。，而牛主要吃草，所以不是杂食动物。
牛是专性食草动物，在开阔的草原栖息地觅食。作为食草动物，它们消耗高纤维植被，这些植被比森林动物含有更多的纤维素和木质素。
牛的栖息地因物种而异。它可以生活在稀树草原，稀树草原，湿地，热带雨林和温带森林。所有的野牛物种都生活在树木繁茂或森林密布的地区，有一定的砍伐量空，除了生活在美洲野牛的开阔平原和山区。原因是大多数物种的饮食需要大量的粗粮(通常是高草)和大量的饮用水。它们通常浸在沼泽的泥和水中，尤其是生活在落叶林和热带森林中的野生水牛。
野牛是非常社会化的动物。他们大群聚集，有的群体甚至可以集中到上百人。这些兽群通常由雌性和小牛组成，尽管在一些种族群体中偶尔会有单身汉。通常，年龄较大、经验丰富的公牛倾向于单独行动，只有在繁殖季节才会出现混合群体。男性在体型上有严格的等级划分。
