白菜和卷心菜的区别主要体现在两个方面:命名和吃法。
1.名称不同:牛心菜和甘蓝同属甘蓝的一种十字花科植物。牛心菜一般是人们对青菜的称呼，白菜的种类很多，包括紫甘蓝。
2.吃法不同:牛心菜以腌制和食用为主。腌制的时候可以加点白醋、食用盐等。味道很爽口，白菜则以炒为主。
奶牛甘蓝是一种稳产高产的蔬菜，抗逆性强，易栽培。一般为二年生蔬菜，通常种植面积大，供应期长。富含铁、钙等微量元素，受到众多消费者的喜爱。主要生长于森林下的山坡、林缘、灌木丛、草甸，但也有园林栽培，除新疆、青海外，全国各地均有出产。
白菜一般指卷心菜，是十字花科、芸苔属植物。它是一年生或二年生草本植物，也是二年生草本植物。其短而粗壮的一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，基生叶厚，层层包裹成球状体。其花期为4月，果期为5月。在中国各地都有种植，用作饲料或蔬菜。它是中国重要的蔬菜之一。
