大舌头鱼被称为鳎鱼、鳎鱼、踏板鱼、牛舌鱼等等。
鞋舌鞋底具有扁平的主体和鞋舌形状。头很短，眼睛很小，两只眼睛都在头的左侧，鳞片比较大。有眼的一面呈梳状，浅棕色，有两条侧线。没有眼睛的一面是圆鳞，白色，没有侧线。眼睛另一侧的后鼻孔在两眼之间。背鳍和臀鳍与尾鳍完全相连，没有胸鳍，尾鳍是尖的。
这种鱼分布在北太平洋西部，中国所有近海渔场均可捕捞到。其主要产地为海岛和石岛渔场，但鱼群不是很密集，多为捕捞作业时兼捕。
舌鳎是海洋中珍贵的经济鱼类之一。每百克含脂肪1.2克，蛋白质13.7克。它的鱼鲜美细腻，尤其是夏季捕捞的鱼更肥，吃起来鲜而不腻。红烧舌鳎是名菜之一，除鲜食外，还可加工成干腌食品。
