莲子米酿酒的方法 莲子米怎么酿酒
1.前一天分别泡莲子和大米。
2.将泡好的大米倒入雅达摊的蒸煮酿酒设备下层，然后将泡好的莲子均匀的铺在上层，开始蒸煮(如果没有摊晾床，也可以用蒸馏白酒的酒厂的酿酒设备蒸粮食)。
3、2个小时后，烹饪完成。
4.将莲子和大米铲出雅达坦的蒸馏设备。
5.将莲子和大米混合均匀。
6.加水。
7.搅拌均匀，摊至33度左右。
8.按0.5%的比例加入亚大高产酒曲，搅拌均匀。
9、2-3小时后，酒曲活性被激发，开始出现气泡。
10.前3天每天搅拌一次，半密封，3天后全密封，第五天再搅拌一次。
1.大概15-20天，当莲子米醪完全静止，酒变成棕色或啤酒色，搅拌静置24小时后，没有气泡，发酵完成，就可以用雅达小酒厂的酿酒设备蒸酒了。
