1.一般每天吃半到一根胡萝卜就够了。胡萝卜太多吸收不了，蔬菜的选择一定要多样化。单一的胡萝卜也会营养不均衡。
2.如果你想从胡萝卜中摄取胡萝卜素，你必须用油炸，因为胡萝卜在热油中可以释放胡萝卜素。如果想摄取胡萝卜的植物纤维，最好生吃，嚼碎。但是，肠胃不好的最好不要生吃。
