1.洋葱煮好了吃，有利于消化，增加可食性。
2.生吃洋葱，洋葱组织没有受热，细胞壁很硬，会增加肠胃负担，不利于消化。烹饪破坏细胞壁的结构，容易在肠胃消化，不伤胃。
3.大部分人接受不了生洋葱的味道，太刺激了，而熟洋葱吃起来很甜，刺鼻的味道几乎没有了，让人更容易接受，增加了可食用性。
