全球连线 南非美食：Pap
在南非，有一种当地人最爱吃的食物叫Pap。这种食物是由白玉米粉和其他谷物粉混合制成的。它尝起来像奶油一样有嚼劲。因为没有味道，需要蘸肉汁或者和蔬菜、豆类、鸡肉、牛肉一起吃，有的甚至还加了咖喱。味道好极了。
Pap的做法并不复杂，但是很费功夫——准备一个铁桶，加入清水。水开后，加入玉米粉，不断搅拌。随着温度的升高，玉米粉逐渐变成糊状。这时候继续加入面粉，不断搅拌，直到变成白色的糊状，就可以出锅了。在缺乏机械辅助的街边厨房，这并不是一件容易的事情，尤其是当Pap粉逐渐变稠的时候，每次搅拌都需要很大的力气。但制作过程中所用的温度、水量、面粉量，都取决于厨师的经验。太稀就变成粥，太稠就不方便吃。
Pap因为热量高，饱腹感强，是南非、津巴布韦、莱索托等南部非洲国家当地人的主要食物。午餐时，三三两两聚在路边吃一顿肉汁Pap，也是南非劳动人民难得的休闲时光。(记者:田、记者迈克；编辑:郑开君；编辑:马正、鲁豫、王丰丰、王诜)
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