1.小葱含有挥发油和辛辣成分，气味刺鼻，能去除鱼腥味等油腻厚重菜肴的异味，产生特殊香气，杀菌作用强，能刺激消化液分泌，增进食欲。
2.别名小葱有葱、葱、火葱、四季葱、细米葱。它属于百合科，是多年生草本植物。葱的上部是绿色的，下部是白色的。原产西伯利亚，中国栽培历史悠久，分布广泛，山东、河北、河南等省为重要产区。
