1.北方的珍珠米以晚秆为原料，南方的珍珠米以晚优为原料。
2.珍珠米，分布于吉林省白山市，为多年生草本花卉，叶卵形(椭圆形)，米粒大小，故称绿叶绿茎珍珠米。
3.大米按种类分为籼米、粳米、糯米。珍珠米是粳稻中的一种，因其籽粒饱满，色泽洁白，形状似珍珠而得名。其中泰国的珍珠米品质最好，中国的珍珠米是东北最好的产地。中国宁夏也有种植珍珠米的历史。
