蟹黄螃蟹怎么挑

如何挑选螃蟹:1。称体重。同样大小的螃蟹，肉质更重，黄色更饱满。2.鉴别生命力，摸摸螃蟹的眼睛看它是否躲闪选择更新鲜的螃蟹。3、看颜色，蟹壳要绿，蟹肚要白而不黑。螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，而且要高高举起，证明螃蟹的黄色是饱满的。

4、捏软捏硬，轻轻捏蟹腿选择硬蟹，肉质较多，黄色较饱满。5.看雌雄:农历九月左右，雌蟹性腺成熟，肉质丰满；农历十月后，雄蟹性腺成熟，肉质丰满。判断公蟹和母蟹的标准是看肚子。通常，雄蟹的肚子是三角形的，而雌蟹的肚子是圆形的。螃蟹是公认的美食中的美味，民间有“一盘螃蟹，上桌菜”的说法。我国蟹类资源丰富，其中长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹为上品。