1.一般可以保存一到两个月，因为雪莲果比较脆，果皮容易开裂。避免冷冻或阳光直射，可延长保存时间。
2.需要注意的是，雪莲果中含有一种化学成分——单宁，又称单宁酸。雪莲果切开去皮后，接触空气体会变成褐色。变色的原因是单宁中的酚类物质产生醌聚合物形成褐色色素，即黑色素。为防止变色，去皮切块的雪莲果可用清水浸泡，使其与空气体隔离，可防止氧化变色。
