为啥叫罗宋汤

1.罗宋汤(俄语，乌克兰语:борщ，波兰语:巴尔什茨)是一种起源于乌克兰的浓蔬菜汤。罗宋汤主要由甜菜制成，经常与土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块和奶油一起煮，所以它是紫色的。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。还有不加甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

2.“罗松”这个名字据说是俄语汤的中文音译(罗松是俄语，早年源于上海的洋泾浜英语，发音是:【Lü só？])，俄语罗宋汤(Borshch)是另一个常用的名字。在中国东北罗宋汤的一些地区，它也被称为“苏唐波”。

3.十月革命时，大批俄国人流浪到上海，带来了伏特加和俄式西餐。上海第一家西餐俱乐部是俄罗斯人开的。这种汤是由俄罗斯的红菜汤演变而来的，又辣又酸，酸多于甜，上海人吃不惯。后来受购买原料和当地口味的影响，逐渐形成了独具海派特色的罗宋汤，酸中带甜，甜中带香，肥而不腻，鲜滑可口。