山芋是什么菜

土豆就是我们常说的土豆、洋芋等。它属于茄科黍属，其块茎可食用。马铃薯是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。马铃薯起源于南美洲的安第斯山脉。17世纪，马铃薯传入中国，很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部种植，并成为穷人的主要食物。

马铃薯块茎富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。现在，中国已经成为世界上马铃薯产量最大的国家，黑龙江省是中国最大的马铃薯种植基地。甘肃省是中国最大的脱毒种薯繁育基地和马铃薯产品加工基地，被誉为“中国马铃薯之乡”。

储存土豆要避免的事情:

1.避免暴晒:储存前把坏的烂土豆扔掉，然后把好的放在阴凉通风处干燥处。

2.忌潮湿:尽量放在房子角落的沙子里，保证干燥。

3.避免高温:过高的温度会加快土豆的发芽和腐烂，所以要放在通风避光的地方。

4、忌混住:与新鲜蔬菜放在一起容易发霉腐烂。

5、忌红薯:不能与红薯同存。

储存土豆的关键是控制温度。马铃薯适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度为90%左右。此时块茎不容易发芽或发芽少，也不容易萎缩。土豆要低温保存在阴凉处，不要放在塑料袋里，否则塑料袋会盖住热气，使土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围会有大量有毒的龙葵碱，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。也有人喜欢把土豆用保鲜膜包好放冰箱里。这种方法虽然可以防止土豆变坏，但是太浪费冰箱空间空，而且买土豆的钱往往比电费还少。