1.切虾头，45度角从虾脑往下切。
2.用剪刀挑出虾脑。黑色的大脑和红色的血液出来了。
3.虾脑正面旁边是虾黄，是个好东西。如果有黄色，采摘的时候要注意尽量保留。
4.轻轻拉出虾脑，会拉出一些虾肠。
5.切虾尾。不想保持好看就把虾尾剪掉。切的时候带一点尾肉，因为这里可能也有括约肌。如果不切一点点，挤不出来，反而会把虾压碎。
6.挤虾肠，用食指和拇指把虾捏回去，用力压尾巴。虾香肠出来了。继续吧。看挤压出来的泥香肠。
7.最后用水冲洗干净。
