干海参的发制 干海参的发制方法
先将干海参清洗干净，用清水浸泡24小时，中间换2到3次水，嫩了就捞出来，用剪刀沿腹部小口剪开，取出肚子里的杂质，扣好牙，把筋切成几段，放入锅中用大火煮。煮好后沥干水分，放入容器中，加入纯净水，密封，然后放入冰箱保存，保持浸泡48小时左右。
具体步骤
1.准备一个无油容器，然后将海参放入容器中，装满水。然后将装满水的容器放入冰箱冷藏24-36小时，每隔8-10小时换水一次。用手挤压海参。如果完全挤干了，没有硬块也可以拿出来。不然还得不停换水，泡冰箱。
2.泡好的海参可以用无油剪刀沿着海参的开口剪开，然后去掉海参的嘴和牙齿，再用水清洗内部。
3.然后将清洗干净的海参放入无油锅中，放入大量清水，大火烧开，然后盖上锅盖，小火煮30-40分钟左右。煮好后盖上盖子，自然冷却。
4.然后将冷却后的海参放入保鲜盒中，倒入足够的冰矿泉水，放入冰箱冷藏36小时左右。每24小时更换一次矿泉水。
5.最后将泡好的海参装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。想吃的时候就拿出来用冷水泡一下。
如何判断干海参好不好
1.可以用筷子夹海参。海参两端自然下垂，表示做好了。如果还是直的，还是要做的。如果不能夹，那就是煮过头了。
2.用筷子轻轻戳海参背面，感觉可以轻轻穿过，就好了。否则，需要继续处理。
海参是个娇贵的东西，一定要仔细检查，能挑出一个，才能全部送好。
