餐饮何时恢复堂食

上海6月29日起逐步恢复堂食 餐饮业将迎消费修复期

本报记者石璐

6月26日，在上海市疫情防控工作新闻发布会上，上海市商务委二级巡视员赖晓义通报称，基于本市疫情防控的实际情况，经市防控办研究决定，自6月29日起，上海市无中危区、近一周无社会疫情的街道、乡镇，有序开放餐馆、饭店。食堂饭菜恢复的具体区域由各区政府综合评估疫情防控情况后确定。

“随着6月初上海解除全局静态管理，经济进入修复通道，以地铁客流量为代表的人流逐渐修复。开设饭堂有利于进一步促进人流恢复到去年同期水平，加快经济恢复的坡度。”中泰证券研究所政策组负责人杨昌对《证券日报》记者表示。

信达证券首席宏观分析师解梁云对《证券日报》记者表示，作为以线下经营为主的服务行业，疫情多次对住宿餐饮业造成明显影响。一季度住宿餐饮业增加值同比下降0.3%，3月和4月餐饮收入同比下降16.4%和22.7%。受疫情影响，行业内企业面临较大挑战，如部分疫区实施封控措施，餐厅暂停营业或暂时关闭。因此，住宿和餐饮业的就业吸收能力正在减弱。

上海静态管理期间，上海的餐饮业停吃了两个月。6月初，远郊部分餐饮企业虽然恢复了大厅就餐，但受疫情影响，大部分餐饮企业仍暂停大厅就餐，各餐饮品牌在网上开展团购等活动。在这次恢复餐厅食品的政策出来后，上海餐饮企业将会迫不及待地为餐厅食品的到来做准备。

6月26日，巴努毛肚火锅环球港店店长徐子青向《证券日报》记者表示，目前店内尚未接到门店恢复用餐的通知，但店内已做好恢复用餐的相关准备工作。除了做好人员和食材供应的准备，门店还根据政府相关部门的要求，积极采取消毒、清洁等措施，确保恢复用餐后，到店顾客能够吃得安心。

对于上海餐饮业有序恢复就餐，杨昌也表示:“上海有序放开在沪就餐，有利于加快消费复苏。从消费形态来看，根据人和实体的消费场景是否需要结合，可以分为线上消费和线下消费。以规模以上快递业务量、网络零售等数据为代表，网络消费恢复到往年同等水平；餐饮的放开，有利于促进人员流动与实体消费场景的结合，加速修复餐饮等线下消费。”