厨师炒菜怎么掌握放盐量

厨师炒菜放盐口诀 为什么盐放的份量有这么多学问

1.厨师做菜放盐的公式是:做菜记得放盐，鱼要提前腌好。肉不要放的太早，七成熟的时候才是合适的时候。绿叶菜味道不错，等熟了再出锅也不迟。

2.烹饪时，盐是最重要的增味剂。俗话说“好厨子一把盐”，意思是好厨子知道怎么放盐，放多少盐。适量的盐可以让菜肴更加美味，但一旦放盐过多，就可能危害人的健康，引发高血压、上呼吸道感染等疾病。