盐田虾和普通的虾区别

盐田的对虾既不属于河虾，也不属于海虾。盐田的虾是生长在高盐度海水中的虾，生长水域的含盐量是普通海水的2-3倍，所以盐田虾的虾青素含量更高，虾肉的纤维更粗。盐田的虾营养丰富，味道鲜美。可以烹饪各种美食，制作各种休闲风味食品。

盐田虾主要分布在渤海湾的淡水和海水交界处，富含微生物作为天然饵料。原始的天然阳光盐场，加上广阔的滩涂资源和日积月累2-3倍海水盐度的湿地环境，简直是盐田虾类生长的绝佳之地。

由于盐田虾类在高盐度海水中面临严峻的生存挑战，它与天敌虾虎鱼、海鸟进行生死搏斗，在广阔的水域中寻找食物补充体力。独特的生长环境使其生长速度更慢，纤维更粗，虾青素含量更高，因此口感更浓，回味鲜甜。在这种环境下生存下来的盐田虾，身体强壮，精力充沛，堪称虾中的运动员。

盐田虾不同于传统的虾处理，因为它的生长水域比较纯净，虾体没有虾线。所以我们在治疗的过程中不需要去除虾线，只需要去除虾腔，在腹部做一个花刀就可以了。盐田的虾口感紧实鲜美，水煮虾略甜。